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白茶是微發(fā)酵茶，是經(jīng)過(guò)萎凋與干燥制成的茶。早前白茶做外銷(xiāo)，出口海外以及我國(guó)香港、澳門(mén)等地區(qū)，后來(lái)白茶把重心轉(zhuǎn)移到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并且受到很多茶友的肯定，很多人喜歡上了白茶。言歸正傳，白茶該怎么沖泡?

大抵茶葉的沖泡方式有3種，分別是用玻璃杯、蓋碗以及紫砂壺。而白茶也是如此，也可以用這3種茶具。其實(shí)在沖泡方式上，白茶與綠茶很像，可以用玻璃杯和蓋碗，但與綠茶不同的是，綠茶第一選擇是玻璃杯，而白茶最適合用蓋碗。

玻璃杯的好處很明顯，顏值高，且能從外面觀察茶葉在水中浮沉的樣子，有十足的觀賞價(jià)值。蓋碗的顏值也不低，也能很好觀察茶湯，并且蓋碗不吸味，不影響茶葉本身的香氣與滋味。不過(guò)我們?cè)跊_泡銀針的時(shí)候，可以?xún)?yōu)先選擇玻璃杯，若是泡其他類(lèi)白茶，那么首先蓋碗，當(dāng)然銀針也可以用蓋碗。

至于紫砂壺，當(dāng)我們沖泡較為粗老的白茶的時(shí)候就可以用它，比如像秋壽眉。當(dāng)我們使用玻璃杯沖泡銀針的時(shí)候，手法與綠茶相同，比如要先準(zhǔn)備茶具、注水、溫杯、投茶、注水、浸泡、品飲。若是用200毫升的玻璃杯，那么投3到5克銀針，水溫大概90到100度，注水8分滿(mǎn)即可。第一回可以不用全喝完，剩下三分之二可以續(xù)水。投一次茶，可來(lái)回泡上3次。

若是用150毫升的蓋碗，可以投5克白茶，水溫90到100度。大致沖泡流程有備茶煮水、欣賞干茶、溫杯、投茶、注水、洗茶、注水、浸泡、出湯、品飲。這里要值得注意，蓋碗沖泡法要講究快出湯，也就是浸泡的時(shí)間不能太久，從注水到茶湯的時(shí)間可以保持在十幾秒左右，出湯如果太慢，茶湯就會(huì)苦澀。而且注水的時(shí)候可以采用環(huán)壁注水法，倒茶湯的時(shí)候盡量倒干凈，不要留根。