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  • 發(fā)布時間:2022-06-25 21:37:18
  • 來源:茶葉網(wǎng)

當前信息:安化天生出好茶是有歷史依據(jù)的


(相關(guān)資料圖)

明·嘉靖《安化縣志》卷五:雜記第69頁安化天生出好茶的記述。

“一方水土,孕育一方風物?!卑不@方水土孕育了安化黑茶,有鮮明的地域特性。

安化黑茶對原料的要求、加工技術(shù)、花色品種、品質(zhì)特征、文化內(nèi)涵、飲用價值等具有獨特性,具有鮮明的地域特色,獨特的自然地理生態(tài)宜茶環(huán)境孕育了天然品質(zhì)的原料。

陜西涇陽茶人早在宋代前后就用安化黑毛茶制作茯茶,為什么要來安化進購茶葉原料?晉茶商在明中后期前后為什么來到安化辦茶?就是看好了這個特定區(qū)域有獨特品質(zhì)的茶葉原料。至遲在宋代、明朝就有共識:“安化天生出好茶”

明·嘉靖《安化縣志》卷五:雜記第69頁記載:“宋茶法嚴甚,邑伊溪中山、資江東坪產(chǎn)茶比他鄉(xiāng)稍佳。謠云:“寧吃安化草,不吃新化好”,指茶也。山崖水畔,不種而生。人趨其利,奸民乘間唱和嘯聚,或至抗巡尉而習(xí)不軌。紹興二十四年,黎虎將,淳熙二年,賴文政,皆因而為亂,猖獗殺掠為民患。大帥王侍郎奏于資江龍?zhí)两ㄕ?,命將統(tǒng)之,歲一易戍,民賴以安。宋諸寨柵皆險要之地,寨有團保守御,以備盜賊。”

陶澍在清·嘉慶20年五言古風《試安化茶》詩句:“寧吃安化草,不吃新化好;宋時有此語,至今猶能道。”明·嘉靖《安化縣志》記述和陶澍詩句說明了“安化天生出好茶”,至遲在宋代明朝就有共識,受到歷朝歷代的推崇和保護。正因為“安化天生出好茶”,安化一方水土孕育了“安化黑茶”,至遲在宋代1068~1077年前后就有了制作黑毛茶的工藝,黑毛茶在西北“宜于酥酪”,篾簍或布袋包裝的黑毛茶在運輸途中無意之中發(fā)現(xiàn)了“霉”才有了茯茶,成為西北各民族的神秘之茶,也就在明·嘉靖3年,“黑茶”之名“僅于湖南安化見之”。

清同治《安化縣志》卷十第24頁記載:“安化出茶,邑土產(chǎn)推此第一”。

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