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在中國，飲茶是一種文化，更是一種習(xí)慣。越來越多的科學(xué)研究表明，飲茶所帶來的保健功效，超過很多保健品，甚至不輸給藥！茶的種類有很多，但它們都有很好的保健功效，真可以說是一種茶、一種藥！據(jù)昆明醫(yī)學(xué)院臨床試驗證明，云南普洱茶能減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂，有一定的降血脂作用，可護心腦血管。

普洱茶是最受人們歡迎的日常飲品之一，其有降血壓、養(yǎng)胃、降脂、解酒、減肥等功效，不論是自己喝還是贈送親友，都是不錯的選擇。那么，問題來了，你真的懂茶嗎？

(資料圖)

普洱茶本來是生活的日常，是一件比較普通的事，但近些年隨著茶文化的逐漸走熱，在茶界充斥著一股“偽茶風(fēng)”。很多人喜歡把茶講得高深莫測，講得玄之又玄，甚至提出了無味之味的虛妄，還有一些“茶人”總喜歡把一些“專業(yè)”詞運用到日常的飲茶中以做談資，而這些詞句往往是故弄玄虛。

無論價格多少，茶本身并不神奇，有人把茶從哲學(xué)的層面推入玄境，殊不知茶本身只不過是一片樹葉，關(guān)于茶葉的所有傳奇不過是一片樹葉的故事。如何讓茶回歸原始純粹，是每一個愛茶之人的夙愿。

古樹普洱茶制作工藝

采茶、萎調(diào)、殺青、揉捻、曬青。每年從3月到11月，我們就要把自己浸在深山茶林間，在濃郁的茶香中，揮灑著汗水和勞動，眼看著一片片嫩芽在自己的手中發(fā)酵、沉淀、蕩去了青澀，留下古樸的色澤和醇厚的香味。

第一步，采茶

高大的古樹茶，只能通過人工采摘，一般采摘標準為一芽一葉和一芽兩葉，按照采摘季節(jié)的不同，可以分為春茶和秋茶，俗稱“春尖”和“谷花”。

第二步，殺青

短暫進行高溫處理，去除茶葉中過高的水分，以軟化茶葉，這個過程便是殺青。

第三步，揉捻

將成片的茶葉搓成條索狀，為之后的步驟做準備。

第四步，曬干

普洱茶不能炒，需要太陽光自然曬干，這樣才能保持原始香醇的口味。

第五步，壓型

用紗布將固定種類的重量的普洱茶裝好，蒸汽軟化茶菁后，將其壓制成餅、沱、磚、瓜等形狀。

第六步，風(fēng)干

將成型的茶葉放置在陰涼通風(fēng)處，等待茶葉干燥定型。

第七步，包裝

每一餅普洱茶，都是用棉紙純手工包裝，以便后期儲存轉(zhuǎn)化。在實際操作過程中有些工序，如揉捻、壓型是需要反復(fù)進行的，每一件茶餅都是經(jīng)茶農(nóng)們的精心制作，傾注大量心血才能完成。