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許多懂茶的朋友，都知道白毫銀針是茶中的珍品，有“茶王”、“茶美人”之稱。

【資料圖】

那究竟白毫銀針珍貴在哪？

01.形韻皆美

白毫銀針“茶美人”的稱號(hào)可不是浪得虛名。

每當(dāng)春天發(fā)出新芽，茸毛密被，曦陽(yáng)照下銀光閃閃，宛如身上蒙了一層厚厚的白霜，是其它茶園里所看不到的一番景觀，分外誘人。

沖泡后，部分懸浮茶湯上部，此時(shí)茶芽條條挺立。上下交錯(cuò)，望之有如石鐘乳，蔚為奇觀。

02.采摘嚴(yán)格

白毫銀針的采摘要求極其嚴(yán)格，號(hào)稱十不采。

規(guī)定雨天不采，露水未乾不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采。

采摘不但嚴(yán)格，周期還很短。一般只用春天茶樹新生的嫩芽來制造，再加上春季多雨，使得白毫銀針可以采摘的量又更少。

俗話說：“物以稀為貴”，這就是為什么白毫銀針珍貴的原因之一。

03.制作工藝天然

白毫銀針制作工藝純天然，不揉不炒，免受壓揉，只通過萎凋和干燥這兩個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，保留著最本真的茶葉滋味。

這種純樸的工藝同人類對(duì)待中藥、食物的原始方法如出一轍，將其風(fēng)干儲(chǔ)存對(duì)抗季節(jié)，就可以食用。

明朝田藝蘅在《煮泉小品》中稱道這種本色“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。”

04.品飲之美

白毫銀針屬微發(fā)酵茶，其性寒涼，新制茶清涼鮮爽，使人舒適自在，能潤(rùn)燥去人火氣，具有退熱祛暑解毒之功。

老茶逐漸平和、轉(zhuǎn)溫，茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，無論是老人，還是小孩，皆能近其身，感受其溫潤(rùn)、陽(yáng)光般的體貼。

05.營(yíng)養(yǎng)豐富

白毫銀針的"活性酶"普遍高于其它茶葉的一倍。

維生素B1、B2、煙酸、葉酸、維生素E、維生素K、維生素C、兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。

銀針中的茶多酚含量也高，沒有經(jīng)過任何破壞，經(jīng)常喝能趕走體內(nèi)堆積的代謝垃圾。

06.藥用價(jià)值高

白毫銀針不僅品相精美，藥用價(jià)值也是公認(rèn)的。市場(chǎng)和用戶的接受度很高。

在中國(guó)，白毫銀針作為藥引是多味中藥藥方所不能缺少的，民間利用白茶治病，最倚重的就是白毫銀針。

而在西方，白茶作為重要的工業(yè)原料，廣泛運(yùn)用在了牙膏、護(hù)膚品、藥物等商品的生產(chǎn)加工當(dāng)中。白毫銀針還是首選。