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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-04 18:40:00
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

世界微資訊!老白茶,醇厚感養(yǎng)成記

近些年,隨著白茶市場(chǎng)的火熱,老白茶的話題,相應(yīng)的水漲船高。往往喝茶的人,在形容這些老白茶的滋味時(shí),常常會(huì)用到“醇厚感”來(lái)形容。到底,什么才是老白茶的醇厚感呢?

一、什么樣的老白茶,才更具備更醇厚的滋味感?


(資料圖片僅供參考)

老白茶有著嚴(yán)格的時(shí)間限定,只有當(dāng)一款老白茶的儲(chǔ)存時(shí)間,不低于三年時(shí),才能正式列入為老白茶的行列,有人就有疑問(wèn)?是不是所有三年以上的老白茶就能喝出醇厚感呢?老白茶的醇厚感主要由以下三個(gè)方面決定:

其一,山頭,環(huán)境要好

高山和極佳的小氣候,更有利茶樹(shù)的內(nèi)質(zhì)修煉。

其二,工藝要有保障

白茶的工藝,看似簡(jiǎn)樸,但實(shí)際上一點(diǎn)兒也不簡(jiǎn)單,制茶的全過(guò)程中,工藝的好與壞,可以為最終的白茶品質(zhì),保駕護(hù)航。

其三,后期保存要到位

存茶要做好基礎(chǔ)的密封、避光、干燥、清潔、陰涼。

二、老白茶的醇厚感,主要由哪些因素決定?

如果是本身內(nèi)質(zhì)極其單薄的劣質(zhì)茶,無(wú)論如何儲(chǔ)存,也出不了醇厚感的。上文已經(jīng)介紹過(guò)了,老白茶的醇厚感,離不開(kāi)先天產(chǎn)區(qū)環(huán)境的供養(yǎng),后期制茶工藝和妥當(dāng)存茶的守護(hù),在悉心呵護(hù)下,在酶化物的作用下,老白茶也就越加溫和了,經(jīng)過(guò)不斷陳化的老白茶,隨著儲(chǔ)存年份的自然增加,茶葉內(nèi)部的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì),同樣在不斷的進(jìn)行著變化。在老白茶的內(nèi)部,茶多酚等物質(zhì),容易被不斷新生成的絡(luò)合物質(zhì),包裹起來(lái),喝起來(lái),稠滑、溫潤(rùn)!

三、醇,是內(nèi)涵的外化,是滋味的延伸

老白茶的醇,來(lái)源于茶葉內(nèi)部的豐富茶味物質(zhì),通過(guò)舌頭的感觸,能夠嘗到茶湯里是有內(nèi)容的,有重量的,所以在品飲老白茶時(shí),講究細(xì)品,慢品,先不著急一時(shí)將其吞咽入喉,而是稍稍讓湯水,在舌面上停留一會(huì)兒,茶湯傳遞給唇齒間,沉甸甸的質(zhì)感,而不是像平常,喝入了一口涼白開(kāi)那樣。無(wú)味無(wú)韻,除了水以外,沒(méi)有其它的內(nèi)容。

有些茶友,對(duì)濃茶和醇厚感區(qū)別不開(kāi),一杯濃茶里,由于茶湯內(nèi)部過(guò)量的茶多酚和咖啡堿存在,滋味會(huì)過(guò)于苦和澀,這樣又濃又苦的茶湯,喝起來(lái)完全沒(méi)有愉悅舒適的感覺(jué),而好的好白茶,恰恰相反,赤金透亮的茶湯,細(xì)細(xì)品嘗,醇厚飽滿的茶湯,回味悠長(zhǎng),嘗入嘴巴里,能夠帶給喉嚨處極好的包裹感,溫柔的茶湯質(zhì)感,又藏著不少的勁道感,喝過(guò)了幾杯茶湯后,能讓人覺(jué)得,整個(gè)舌頭都變軟了,變滑了,可見(jiàn),好茶的美妙,遠(yuǎn)不止限于醇厚飽滿,而是有無(wú)限的可能。

綜上所述,醇,須善別、細(xì)品、回味。

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