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綠茶本就是我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類，也是我國(guó)生產(chǎn)和出口和消費(fèi)量最大的茶類，然而大部分消費(fèi)者對(duì)綠茶的品種和產(chǎn)區(qū)了解甚少。所以，現(xiàn)在我們就來(lái)探索一下中國(guó)綠茶種類、以及綠茶的存儲(chǔ)禁忌等問(wèn)題。

綠茶根據(jù)其制作工藝的不同，主要分成炒青型、烘青型、曬青型、蒸青型四個(gè)大類，根據(jù)其形態(tài)、或產(chǎn)地等因素，再細(xì)分為各個(gè)品類的綠茶，比如西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁等我們耳熟能詳?shù)闹?。同時(shí)，在存儲(chǔ)綠茶的過(guò)程中，要避免潮濕、高溫、陽(yáng)光和以異味，密封保存。

(相關(guān)資料圖)

綠茶的種類有哪些

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵一種不發(fā)酵茶，其基本的制作工藝是：攤放、殺青、揉捻、干燥。我國(guó)生產(chǎn)綠茶的歷史最悠久，品類眾多，根據(jù)其制作工藝的不同，可以細(xì)分為以下幾種類別：

知名綠茶有哪些

在綠茶中，比較知名的品類有：西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春、永川秀芽、恩施玉露、黃山毛峰、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、太平猴魁、廬山云霧等。

在由浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心牽頭，聯(lián)合中茶所《中國(guó)茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院共同發(fā)布的“2019年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”榜單中，西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、洞庭山碧螺春、大佛龍井、蒙頂山茶、六安瓜片均入選位品牌價(jià)值排名前10的品牌。

綠茶的存儲(chǔ)及禁忌

好的茶葉需要恰當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)方式。在綠茶的存儲(chǔ)過(guò)程中，我們應(yīng)當(dāng)注意以下問(wèn)題：

忌潮濕

綠茶具有很強(qiáng)的吸濕還潮性，存放綠茶空間內(nèi)，相對(duì)濕度保持在40%-70％之間，超過(guò)70％就會(huì)因吸潮而引起茶葉變質(zhì)。

忌高溫

綠茶保存放在偏陰涼的區(qū)域，溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致茶葉質(zhì)量、香氣、滋味都會(huì)有所降低。

忌陽(yáng)光

如果綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶品質(zhì)變壞，因此綠茶應(yīng)避光保存。

忌氧氣

綠茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等物質(zhì)，容易與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，氧化后的綠茶湯色會(huì)變紅、變深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感會(huì)有所降低。因此，綠茶應(yīng)密封保存。

忌異味

綠茶中含有高分子物質(zhì)，使得茶葉并不穩(wěn)定，能夠吸附異味，所以當(dāng)茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸附異味且無(wú)法去除。因此，綠茶應(yīng)存儲(chǔ)在干凈無(wú)異味的地方。

綜合以上的因素，我們建議，茶客受眾的綠茶應(yīng)該盡快喝掉，存儲(chǔ)在肚子里才是最為保險(xiǎn)的一種方式。