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說起杭州的名茶，大部分人只聞西湖龍井茶，卻不知西湖還有個九曲紅梅。

【資料圖】

九曲紅梅的產區(qū)及產生

九曲紅梅產于錢塘江畔，杭州西湖區(qū)靈山溶洞盆地自然景區(qū)內，大湖、西山、上堡、大嶺、張余、馮家、仁橋、上陽、下陽一帶，是杭州十大名茶中唯一的紅茶，至今已有200年的歷史。雖然在杭州成名，但九曲紅梅的淵源卻可以追溯到武夷山。19世紀的晚清時局動蕩、戰(zhàn)事殃及閩北、浙南一帶，福建武夷山和浙江平陽、天臺、溫州等地的農民為躲避戰(zhàn)亂，不得已背井離鄉(xiāng)，其中有一部分人就到了杭州大塢山一帶，落戶生根，開荒種糧。他們來自武夷山，便把家鄉(xiāng)種茶、制茶的技術傳播了過來，因家鄉(xiāng)有一“九曲溪”，為了紀念家鄉(xiāng)，于是取名為九曲紅梅。

九曲紅梅的曲折發(fā)展

九曲紅梅的發(fā)展之路可以用三個詞語才概括：聲名鵲起→跌入低谷→逐步復興

1929年的春天，杭州湖埠的一位姓沈的農民，在湖埠笠殼塘旁山地的茶樹上，采了一些芽頭精心制作了幾斤九曲紅梅，送到當時在杭州舉辦的西湖博覽會上參賽，沒想到茶一拿出來就吸引了大家的關注，等到?jīng)_泡后湯色鮮亮紅艷、香氣馥郁，芽葉在湯中舒張如紅梅，一下征服了所有評委，一舉奪冠，稱為了當時聲名遠播的中國名茶。

抗戰(zhàn)爆發(fā)后，原本火爆的九曲紅梅市場迅速萎靡，致使茶園荒蕪、茶農棄行，九曲紅梅的產出狀況跌入低谷。雖然新中國成立后，恢復了茶葉生產，但因西湖龍井的聲名大噪，西湖區(qū)紅茶產量急劇減少，幾乎面臨泯滅的嚴峻局面。

2000年，九曲紅梅商標注冊，2009年九曲紅梅的制作技藝被浙江省文化廳列入第三批省級非物質文化遺產名錄，在政府、媒體、研究機構、企業(yè)、茶人的共同努力下，九曲紅梅正在逐步復興。

九曲紅梅的品質介紹

九曲紅梅茶系工夫紅茶，以清明后、谷雨前為優(yōu)，采摘標準要求一芽二葉初展；經(jīng)陰攤、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等五道工序制作而成，是重萎凋、輕發(fā)酵紅茶類中的佼佼者。外觀條型緊索，色澤烏潤，彎曲細緊如鉤，有淡淡的松煙香和蜜香，滋味鮮爽、暖胃。

九曲紅梅香氣較為內斂，喝的這款淡淡的香；口感主要是柔順滑，水略薄，不是很醇厚，缺少有力的回甘回甜。難道也九曲紅梅也同江南的女子一樣有一種溫婉的氣質？不宜過香，不宜過濃，淡雅的感覺?？傊畟€人喝后的感覺是這茶的特點不夠明確，不管是從茶型上還是香氣上都沒有獨到之處口感也是泛泛而已。

現(xiàn)在做的九曲紅梅以夏秋茶青居多，春摘的也是晚春的，因為經(jīng)濟效益的因素沒有用過最好的茶青，所以很難說這個茶能達到什么樣的品質。