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傳統(tǒng)的福建白茶屬于中國(guó)六大茶類之一，主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地，基本工藝包括萎凋、干燥工序。

和紅茶一樣，白茶在不同地區(qū)都有生產(chǎn)，只要遵循的是白茶的制作工藝，都是屬于白茶家族體系。

(相關(guān)資料圖)

在白茶家族中，盡管白茶支系越來(lái)越多了，但似乎暫時(shí)還動(dòng)搖不了福建白茶“扛把子”的江湖地位，直到云南白茶的出現(xiàn)。

據(jù)說(shuō)，這云南白茶一經(jīng)問(wèn)世，便受到了市場(chǎng)的熱烈反響。這就引起各位茶友的疑問(wèn)了，那到底是福建白茶好，還是云南白茶好呢？

有點(diǎn)生猛的云南白茶

福建白一直以小清新的感覺(jué)出現(xiàn)，大家吃慣了素，總想來(lái)點(diǎn)兒葷。一旦有一種在滋味、香氣和耐泡度上都有開(kāi)掛的“熟女”風(fēng)格的白茶出現(xiàn)時(shí)，并且還時(shí)不時(shí)地被她撩了一下又一下的，不少茶友的味蕾早就被她俘獲了。

而云南白茶恰恰是以這樣的角色出現(xiàn)，對(duì)于喝慣了鮮爽清甜清新的福建白的茶友來(lái)說(shuō)，云南白馥郁的花香、醇厚的滋味和超高的耐泡度仿佛給他們開(kāi)啟了一個(gè)新的白茶味蕾世界，而一直嫌棄福建白“口感寡淡”的茶友們，云南白又好像給了他們一個(gè)接受白茶的理由。

云南白茶≠月光白

關(guān)于云南白茶的定義，客觀說(shuō)，云南做白茶的歷史不長(zhǎng)。并沒(méi)有找到很全面和精準(zhǔn)的說(shuō)法。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，云南白茶就是用云南普洱茶大葉種茶為原料，以白茶標(biāo)準(zhǔn)的制作工藝制作而成的。

云南白茶的內(nèi)核還是普洱茶的基因內(nèi)質(zhì)。

談到云南白茶，就繞不開(kāi)月光白。其實(shí)早在十年前，月光白橫空出世，它以甜美的口感和高顏值俘獲了一大批粉絲。此類產(chǎn)品也較多。

但是，由于月光白的制作工藝混亂，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的工藝，關(guān)于它是白茶、紅茶還是普洱茶的爭(zhēng)論就一直沒(méi)有停過(guò)。

而我們今天要說(shuō)的，其實(shí)是按照白茶標(biāo)準(zhǔn)流程制作的白茶。

在市場(chǎng)上，我們可以看到，盡管云南白茶不像福建白茶那樣有“家譜”可循、有傳承可說(shuō)，但已經(jīng)有一些茶廠根據(jù)自家對(duì)白茶的理解摸索生產(chǎn)出了品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味口感好喝的云南白茶了。

總體來(lái)說(shuō)，以云南大葉種為原料加工而成的云南白茶外形、葉底肥壯，口感更醇厚，香氣濃郁花香果香明顯，甜香突出持久，耐泡度更好。

而福建白茶外形、葉底秀美，口感清醇，香氣清淡！一個(gè)是甜美熱情，一個(gè)是清新淡雅。

再?gòu)钠奉惿蟻?lái)說(shuō)，福建白茶品類豐富，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同等級(jí)的劃分，論資排輩，家族親友團(tuán)隊(duì)伍強(qiáng)大。

而云南白茶，盡管目前還沒(méi)有這么多分類，但其產(chǎn)區(qū)寬廣、樹(shù)種豐富，好好排列組合想來(lái)也是會(huì)給大家創(chuàng)造更多的味蕾享受，加以時(shí)日或許也會(huì)發(fā)展為一個(gè)超大的家族，值得期待。