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中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉種類繁多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已有500多種。在這里，我們以圖佐文，幫您輕松認(rèn)識(shí)茶葉。通過(guò)我們的介紹，你會(huì)了解到某種茶的特點(diǎn)和品質(zhì)特征，以及如何初步辨識(shí)它的品質(zhì)優(yōu)劣、如何避免常見(jiàn)的購(gòu)買誤區(qū)。今天要認(rèn)識(shí)的是白毫銀針。

一、什么是白毫銀針？

(相關(guān)資料圖)

白毫銀針，白茶類。創(chuàng)制于19世紀(jì)，著名的產(chǎn)地有福建省的福鼎市和南平市政和縣。由于白毫銀針采摘的標(biāo)準(zhǔn)都是茶芽，加上樹(shù)種和加工等因素，使得成品白毫銀針，身披白毫，如銀似雪，酷似銀白色的針，因此得名。白毫銀針又因產(chǎn)地和茶樹(shù)品種的不同，分為北路銀針和南路銀針兩個(gè)品目。

芽頭茶一般都長(zhǎng)著一層厚厚的白茸毛，外形成條索狀，酷似縫衣服的針，所以就叫銀針。但根據(jù)其加工工藝的不同，不是所有的銀針都是屬于白茶。比如著名的君山銀針就屬于黃茶類。

二、級(jí)別區(qū)分

高檔

外形芽頭肥壯、遍披白毫、挺直如針；

湯色湯色杏黃、晶瑩透徹；

香氣清芬醇厚、毫香明顯；

滋味甘甜鮮爽、醇厚回甘；葉底肥厚柔軟、勻齊完整；

中檔

外形色白似銀芽頭較肥壯、白毫較多；

湯色欠杏黃、湯色明亮；

香氣清幽、醇和；

滋味清甜醇和、稍有回甘；

葉底肥厚尚柔軟、完整稍帶葉片；

低檔

外形芽頭欠肥壯、干癟、白毫易脫落；

湯色偏暗、稍渾濁；

香氣平和、略醇和；

清爽稍甜略帶苦味；

欠飽滿、無(wú)彈性、帶葉片。

三、購(gòu)買誤區(qū)

1.購(gòu)買白毫銀針時(shí)，首先要確定名字，不要和君山銀針弄混淆，君山銀針是產(chǎn)自湖南的黃茶。

2.白毫銀針的原產(chǎn)地在福建，現(xiàn)在江西、浙江和云南等地也會(huì)加工白毫銀針等新型白茶，購(gòu)買時(shí)應(yīng)該根據(jù)自己的需求，認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)地。

3.白毫銀針的茸毛較多，沖泡時(shí)茶湯里會(huì)漂浮著茸毛，不是灰塵。茸毛里富含營(yíng)養(yǎng)元素，有一定的養(yǎng)生功效。