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【資料圖】

黑茶屬于后發(fā)酵茶，可分為緊壓茶和散茶，使用的原料相對(duì)來(lái)說(shuō)比較粗老，具有很好的降脂去油功效。

剛做出來(lái)的新茶茶性較洌，經(jīng)過(guò)后期發(fā)酵后茶性可變得溫和，且剛做出來(lái)的新茶堆味很重，粗老氣也很重影響茶的滋味，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的后發(fā)酵，黑茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能體現(xiàn)出來(lái)。

所以黑茶，只要存放得當(dāng)，存放得越久越有價(jià)值，那么黑茶有什么沖泡技巧呢？

沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺，我們使用紫砂壺沖泡會(huì)更多一些，因?yàn)樽仙皦氐奈叫员容^強(qiáng)，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。

黑茶的投茶量5-7克，使用落滾的沸水沖泡，出湯時(shí)間為3s-10s，我們通常使用單邊定點(diǎn)注水，盡量不去碰茶，讓它自己慢慢蘇醒。

陳年的老茶可采用煮茶的方式可將它的營(yíng)養(yǎng)成分最大程度的煮出來(lái)。

用煮茶器煮著喝，投茶量在10-15克，盛滿(mǎn)500毫升水，一鍵式開(kāi)關(guān)，輕松煮黑茶。冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴。而適當(dāng)?shù)仫嬘脽岵?，?duì)消暑解渴、清熱涼身更為有利。因?yàn)轱嫙岵韬竽軘U(kuò)張血管，促進(jìn)汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液通過(guò)皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發(fā)，會(huì)帶走大量體熱，能降低體表溫度2~3℃。

此外，安化黑茶中的茶堿有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并與唾液發(fā)生反應(yīng)的作用，從而滋潤(rùn)口腔，產(chǎn)生清涼感覺(jué)，這在冷飲安化黑茶時(shí)作用并不明顯。在炎炎夏日，閑暇時(shí)喝上一杯安化黑茶的涼茶確實(shí)是一種難得的享受，但在身體處于缺水狀態(tài)下，急于飲用涼茶不但無(wú)法體會(huì)它的獨(dú)特風(fēng)味，甚至可能對(duì)身體造成傷害，這時(shí)候喝熱茶反而是更好的選擇。