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白茶火起來(lái)才兩三年時(shí)間，而且在茶葉大類(lèi)中的占比很小。面對(duì)這樣一種小品類(lèi)、“新事物”，需要做好哪些入門(mén)的準(zhǔn)備呢？今天的文章就來(lái)說(shuō)說(shuō)。

(資料圖)

盡可能多了解一些白茶常識(shí)

常識(shí)是茶葉選購(gòu)種避免入坑的利器。比如，知道白茶的白毫銀針、白牡丹、壽眉是如何劃分的，就不會(huì)以白牡丹的價(jià)格買(mǎi)到一款同年份壽眉。再比如，知道貢眉是菜茶做的，再看到高等級(jí)的大毫茶壽眉就會(huì)自動(dòng)屏蔽包裝上的“貢眉”字眼。

白茶的常識(shí)非常多，隨手舉個(gè)例子：白茶的傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)：福鼎、政和、建陽(yáng)。如果知道這個(gè)，就會(huì)明白為什么所謂的云南白茶不是首選了。這都是對(duì)常識(shí)的了解帶來(lái)的價(jià)值！2019年，我們將持續(xù)介紹一些白茶常識(shí)內(nèi)容。

把握白茶的行業(yè)規(guī)則

每個(gè)行業(yè)都有其特定的規(guī)則，白茶也是如此。比如，白茶有新茶、老白茶的概念區(qū)分，而且價(jià)值逐年遞增。所以，有些單價(jià)基數(shù)比較大的品類(lèi)和等級(jí)，就要早存，比如白毫銀針、比如荒野白茶等等。

諸如此類(lèi)的規(guī)則還有。比如陳放五年的中期老白茶，尤其是散茶，一般批量上架的很少。因?yàn)榘撞璧膬r(jià)值增長(zhǎng)有特定規(guī)律，一年、三年、七年、十年都是門(mén)檻，所以大多數(shù)人如果手里有量的話(huà)，就會(huì)對(duì)等到滿(mǎn)七年了再出售。

對(duì)于行業(yè)規(guī)則的了解和把握，有助于厘清存茶的思路，也可以避免買(mǎi)茶過(guò)程中遇到的一些坑。

摒棄其他品類(lèi)的干擾

白茶，在六大茶類(lèi)當(dāng)中屬于獨(dú)立品類(lèi)，有自身特定的品飲價(jià)值取向。而喝白茶的人，往往是以前喝習(xí)慣了其他的品類(lèi)，在接觸白茶的時(shí)候，會(huì)下意識(shí)的把之前的經(jīng)驗(yàn)帶到白茶品飲過(guò)程中。

這就容易出問(wèn)題。比如，綠茶中非常明顯的豆香，在白茶里面就不是好事情，這往往意味著制茶過(guò)程中的溫度偏高了。再比如滋味的濃重程度，白茶，尤其是新茶的高等級(jí)品類(lèi)——白毫銀針、白牡丹等，是以韻味見(jiàn)長(zhǎng)的，而非滋味的濃重與否。恰恰相反，新茶銀針、白牡丹如果滋味、湯色太重，是工藝不佳的表現(xiàn)。

所以，喝白茶，要知道白茶的特點(diǎn)，摒棄其他茶類(lèi)的干擾。