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  • 發(fā)布時間:2022-08-28 20:35:14
  • 來源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球熱文:廣西六堡茶的7種口感,你喝過幾種?

六堡茶的產(chǎn)地范圍是廣西梧州市所轄行政區(qū)域,據(jù)梧州市官方介紹,梧州市有六堡茶生產(chǎn)企業(yè)45家,集中加工區(qū)2個,專業(yè)茶葉市2個。茶廠眾多,市面上的六堡茶,因而各式各樣五味俱全。光是聽人說就有什么六六粉味、泥味、蟑螂屎味、馬尿味等等,當(dāng)然這些都是怪味,都是憑個人口感所述得出,至于為什么會品嘗出這些怪味,有可能是喝了不良商家的假貨,不得而知。正常點(diǎn)的有松煙味、木香味、棗香味、豆沙香、藥香味等等。

那么正宗的六堡茶是否有這么多味道?如果沒有的話,到底是什么味?眾所皆知六堡茶的特點(diǎn)是“紅、濃、陳、醇”,其實(shí)這只是官方對六堡茶一個最基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn),在這個標(biāo)準(zhǔn)之上,六堡茶遠(yuǎn)不止那么簡單。下面我們說說正宗廣西六堡茶的幾種口感。


(相關(guān)資料圖)

1.檳榔香

六堡茶的頂級香型,只有在足夠陳年時才有。早在清朝,六堡茶因?yàn)楠?dú)特的檳榔香而成為24大名茶之一,正是因?yàn)榱り惸甑暮貌杈鶗袡壚葡?。需要說明的是,由于現(xiàn)代工藝,檳榔香的六堡茶已甚少,因此很多人為了利益,歪曲檳榔香的香味。

檳榔香在清代已由古人作定義,作為文化傳承者,我們要尊重原來的界定??陀^地說在嚼檳榔時散發(fā)的香氣確實(shí)跟陳年六堡茶的檳榔香有些相似,但這些香氣和滋味的濃度、強(qiáng)度、厚度與檳榔的香氣和滋味不可能等量齊觀。也絕對沒有強(qiáng)烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味,與煙味也沒有關(guān)系。

2.松煙香

松煙香引自茶書介紹,和檳榔香一起都是六堡茶的經(jīng)典香型。陳年六堡茶的松煙香不是松煙熏出來的香氣,是自然的茶香。不是染和熏的結(jié)果,而是自然陳化的香型,這個也是區(qū)別是否正宗原種六堡茶原料的方法之一。

3.藥香

聞其香得知其味,藥香像極了中藥的香氣。

4.蜜香

六堡原種生茶比較新的時候,先出來的香氣。有淡淡的蜜香,如果聞過六堡茶的茶花,就比較容易體會六堡茶獨(dú)特的蜜香。

5.棗香

陳年熟茶最為常出的香氣,甜甜的棗香,尤其是煮茶時。

6.木香

六堡茶陳香中的一種香型,似木又像藥的香氣,似松脂和棗木為多。熟茶中會比較普遍出來的香氣。

7.參香

陳香的一種。參是指西洋參,似西洋參的香氣。有人會誤認(rèn)為參香是濕倉味,其實(shí)辨別是否濕倉的方法不復(fù)雜,通過煮茶即可判別,湯色不亮的,香氣不舒服的就是濕倉茶;而湯色明亮透徹的香氣帶甜的就是好茶。僅靠氣味來判定濕倉是不準(zhǔn)確的,陳年的茶不可能一點(diǎn)發(fā)酵的味道都沒有,只要是后發(fā)酵茶都是如此。有參香味的茶煮出來,聞起來一般是紅豆沙的香氣。

以上是六堡茶典型的幾種香型,如果是比較新的茶會有花香果香,但作為年份越久味道越香的六堡茶基本也就以上幾種香氣。

說了那么多,做個小小的總結(jié):

1.傳統(tǒng)六堡茶有檳榔香、松煙香、藥香、蜜香和木香。

2.現(xiàn)代工藝的六堡熟茶,沒喝到過有檳榔香的。熟茶的基本香型是木香、藥香、棗香等。

3.六堡茶無論是生茶還是熟茶,共同點(diǎn)都是甘甜爽口,如果煮著喝,口感還很厚重和滑口。因?yàn)橛徐顫窈驼{(diào)理腸胃的功效,它還是最解渴的茶。

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