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茶對(duì)胃的傷害大小關(guān)鍵在于茶多酚的含量。要是茶多酚氧化不充分，茶內(nèi)的茶多酚含量就高，這傷胃的劣勢(shì)也就凸顯了出來(lái)。

白茶工藝不炒不揉，日光曬干與低溫烘焙的傳統(tǒng)制茶工藝，其中的茶多酚和酶能夠在自然條件下進(jìn)行充分的自然氧化。

白茶屬于微發(fā)酵茶，茶湯中的酸性值較低，相比胃酸的酸堿度是微不足道的。在身體健康的條件下，品飲白茶是不會(huì)產(chǎn)生胃痛等癥狀的。

茶葉中有三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分別是茶多酚、氨基酸、咖啡堿。咖啡堿對(duì)神經(jīng)有短暫性的興奮作用，會(huì)促進(jìn)胃液的分泌和胃腸蠕動(dòng)。要是在空腹的情況下，沖泡咖啡堿含量高的茶，胃痛恐怕要找上門了！

但對(duì)于富含氨基酸的白茶來(lái)說(shuō)，就不用顧慮這一點(diǎn)。氨基酸能夠抑制咖啡堿帶來(lái)的興奮作用，從而會(huì)適當(dāng)減少胃液分泌和腸胃的蠕動(dòng)，不會(huì)有胃不適的感覺(jué)。

常喝白茶，尤其是老白茶，不但不會(huì)傷胃，還是會(huì)養(yǎng)胃的。

陳放了多年的老白茶，微寒的特性早已銷聲匿跡，同時(shí)，老白茶經(jīng)過(guò)歲月的洗禮，內(nèi)含物質(zhì)不斷轉(zhuǎn)化，茶葉中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)為了小分子，不但減少了對(duì)胃的刺激性，還有利于我們胃腸道的吸收。