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訪(fǎng)談現(xiàn)場(chǎng)。段芃/攝

茶，是品味、親近大自然的最佳方式。云南的茶葉向來(lái)備受大家喜愛(ài)，在今年的商洽會(huì)上，不僅有綠茶、普洱茶，還出現(xiàn)了一種新品——“曬紅茶”，結(jié)合傳統(tǒng)的工藝，保留了普洱茶的優(yōu)點(diǎn)。

此次攜帶曬紅茶前來(lái)參展的展商是90后刀瑩，大四時(shí)，她在家人的帶動(dòng)下，開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，注冊(cè)了自己的公司。畢業(yè)后，她偶然在西雙版納勐臘喝到曬紅茶，覺(jué)得它口感很甜。第二次喝時(shí)，才發(fā)現(xiàn)它對(duì)人體的好處，曬紅茶是天然綠色食品，它有促進(jìn)消化、適當(dāng)保護(hù)心臟、增強(qiáng)抵抗力等作用。當(dāng)時(shí)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售曬紅茶的人少，因此，刀瑩看中了這個(gè)商機(jī)。

她介紹道：曬紅茶，顧名思義，就是陽(yáng)光曬出來(lái)的紅茶。曬紅茶是云南傳統(tǒng)紅茶，其工藝在現(xiàn)代紅茶傳入云南之后，汲取了滇紅茶的某些工藝特點(diǎn)，在普洱茶復(fù)興之后，又汲取了后期陳化技術(shù)，從而形成了如今曬紅茶的工藝特點(diǎn)。曬紅茶前期制作工藝主要是萎凋、揉捻、發(fā)酵、曬干。發(fā)酵比較偏重于有氧輕發(fā)酵，使其在發(fā)酵的同時(shí)伴隨著部分氧化作用，在發(fā)酵度方面低于主流紅茶，保留了部分活性物質(zhì)形成獨(dú)特風(fēng)味。為煥發(fā)曬紅茶的迷人香氣，曬紅茶采用云南大葉茶作為原料，精細(xì)加工，陽(yáng)光透曬，自然干燥，天然留香，使曬紅茶在一定時(shí)期內(nèi)，能夠長(zhǎng)期存放，越陳越香甜，更加任性。

曬紅茶同時(shí)兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，具有傳統(tǒng)紅茶的芳香，又有普洱茶的回甘?？汕屣?，也可調(diào)飲，味道俱佳。有助于溫中驅(qū)寒，健脾養(yǎng)胃，排毒利尿，幫助胃腸消化，消除水腫，強(qiáng)壯心臟。

“我第一次參加商洽會(huì)，目前打算通過(guò)參加全國(guó)的會(huì)展來(lái)推廣曬紅茶，慢慢地讓更多人了解曬紅茶，喜歡曬紅茶?！?/p>