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  • 發(fā)布時間:2022-09-10 16:38:54
  • 來源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球播報(bào):以西湖龍井為例解析綠茶的沖泡

上投法、中投法、下投法是綠茶的三種投茶方式,主要是根據(jù)茶葉的老嫩程度來選擇不同的沖泡方法。

上投法:先向杯中注入熱水,約七分滿,然后再投茶。適用于特別細(xì)嫩、緊致的茶,如碧螺春。外形松散的茶葉忌用上投法沖泡。

中投法:先向杯中注入1/5~1/3的熱水,再投茶,15秒左右后,再次向杯中注水七分滿,名優(yōu)細(xì)嫩綠茶,一般都用中投法進(jìn)行沖泡。


【資料圖】

下投法:先將茶葉投入杯中,再向杯中注入1/5~1/3的熱水浸潤茶,約15秒鐘左右后,再向杯中注入開水至七分滿處,稍候即可品茶。適合于茶條松展的茶。

龍井茶茶藝

備器:茶盤、隨手泡、玻璃杯、賞茶荷、茶葉和茶道組合。

賞茶:在這里,我們用西湖龍井給大家演示茶葉的玻璃杯泡飲法。

溫杯潔具:向玻璃杯中倒入少許熱水,用熱水燙洗本來就干凈的玻璃杯,既起到潔凈、消毒的作用,又提高了杯溫,利于茶性更好地發(fā)揮。

投水:西湖龍井茶屬于細(xì)嫩炒青,在此采取中投法進(jìn)行沖泡。首先向玻璃杯內(nèi)投入1/3的水。

置茶:用茶匙輕輕撥取適量西湖龍井茶,使其落入玻璃杯中。

浸潤茶:輕輕搖動杯身,以浸潤茶,孕育茶香。浸潤茶——用杯泡茶時,先在杯中加入少量的熱水,然后將茶葉投入浸泡,等到芽葉舒展,片刻后再沖水至七八分滿。

正式?jīng)_水:采用高沖水的方式?jīng)_泡茶葉,加水至七分滿即可。高沖水,低斟茶高沖水,即將水壺提高,向蓋碗內(nèi)沖水,水流不間斷,不外溢,使碗內(nèi)的茶葉隨水浪翻滾,起到用開水洗茶的作用。低斟茶,即出湯、分茶時,茶壺、公道杯等宜低不宜高,以略高過杯沿即可。

賞茶:靜等1分鐘,茶芽在熱水的浸泡中慢慢舒展開來。

聞香:將玻璃杯從左向右滑過鼻端下,嗅聞西湖龍井茶的茶香。

品茶:品茶時可先輕輕吹動浮在茶杯上的茶葉,然后優(yōu)雅品飲。

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