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滇紅茶的沖泡方法具體如下：

一、沖泡滇紅茶選用蓋碗沖泡最佳

(資料圖片僅供參考)

在茶圈中，用紫砂壺沖泡茶，仿佛是大家習(xí)以為常的事情了，雖然紫砂壺保溫效果顯著，但對于全發(fā)酵滇紅茶來說，這是致命的。

根據(jù)青衫日復(fù)一日的實踐沖泡、研究，選用蓋碗沖泡滇紅茶才是最好的選擇。

從喝茶的審美角度而言，選用蓋碗沖泡滇紅茶，利于觀察湯色飽滿度，更能直接的感受到茶葉的“真味”所在，從而更能辨別出這款紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣。

二、沖泡滇紅茶應(yīng)選擇純凈水沖泡

眾所周知，水為茶之母。有了優(yōu)質(zhì)的水，滇紅茶的內(nèi)在才得以呈現(xiàn)，如若無水，茶味借何得發(fā)？

古人推崇山泉水，對今人而言山泉水的得到也不是那么難，于是很多人對山泉水頗為神往，仿佛窺得了古方秘笈。然而，山泉水泡茶是不是就絕對好呢？

用山泉水沖泡出來的滇紅茶很容易出現(xiàn)湯色暗沉，香氣不彰的狀況；一般我都是選用純凈水來沖泡，純凈水沖泡出來的滇紅茶湯色清澈透亮，香氣自然高揚。

三、沖泡滇紅茶，投茶量應(yīng)在3-4克

投茶量的多與少影響著滇紅茶的口感、滋味等很多決定性因素。

這要根據(jù)平時茶友們個人品飲口感的濃與淡的不同來做調(diào)整，青衫建議投茶量3-4克就好。

四、沖泡之前先溫具

將沸水倒入蓋碗、品茗杯中潤洗一遍然后倒掉，這樣做即為茶具消毒了一遍，又為泡茶做準備。

這個時候把茶投入壺中沖泡，茶香會更好的散發(fā)出。

五、沖泡滇紅茶水溫在85度是最佳

以青衫在昆明沖泡滇紅茶的經(jīng)驗來說，沖泡滇紅茶的水溫正常情況為85℃最佳。

請注意不是把水燒開加入冷水來降溫，而是事先將泡茶用水燒開后，放置6到8分鐘，水溫將至85℃左右。

水溫過高沖泡出的滇紅茶，口感滋味較差，甚至?xí)霈F(xiàn)湯酸等現(xiàn)象。

六、沖泡滇紅茶應(yīng)即可出湯

即可出湯是指注水蓋碗時候，蓋上碗蓋，快速把茶湯倒倒至公道杯。

從蓋碗里注滿水，到端起蓋碗出水，這當(dāng)中的時間不超過6秒。這是青衫個人定義的快出湯。

在開始沖泡滇紅茶時，先以85℃的水溫洗茶一次，迅速出湯；

滇紅茶前五泡快出湯，是因為它的內(nèi)含物質(zhì)豐富，如果不快出湯，悶在蓋碗里，則容易悶出多余的茶多酚和咖啡堿，影響湯感與耐泡度。

七、從頭至尾都要迅速出湯嗎？

快出湯這種沖泡方式，是僅限于前五泡的。到了第五沖之后，無論是古樹紅或是野生紅，都一定要悶泡數(shù)秒了。

喜歡滋味足的茶友，第二泡開始就開始悶8秒出湯了。

因為第6泡之后的滇紅，就像一個準備踢足球的人，已經(jīng)跑了半程，大汗淋漓不說，力量也弱了大半。

這時候的滇紅茶，有一半的精華，在前四泡里奉獻給了茶湯里，到了后幾沖，如果不悶泡，將會一泡比一泡淡，一泡比一泡香氣弱。

悶泡，會延長熱水浸泡茶葉的時間，讓香氣和滋味充分釋放到茶湯里。

當(dāng)精華不那么多了的時候，就要延長時間，加長浸泡，才能讓殘留的精華也心情釋放出來。

第六泡之后的悶泡標(biāo)準是：每泡加5秒；第八沖開始，古樹紅每沖加15秒。野生紅每沖加15秒。

這樣的泡法，能讓后面的每一泡，幾乎擁有相同的湯色與相似的口感，不致于與前幾沖，產(chǎn)生太大的落差；從而影響整個品茶過程的美好感受。

春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻；夏茶正值雨季，芽葉生長快，節(jié)間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜；秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。

滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一：其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。而同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。