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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-09-25 21:34:58
  • 來源:茶葉網(wǎng)

每日時(shí)訊!周打鐵茶如何保存?家庭保存需要注意哪些?

根據(jù)對(duì)象及周打鐵茶擁有和保存量的不同,周打鐵茶的保存和儲(chǔ)藏方法主要分為專業(yè)及家庭兩類,專業(yè)保存主要:茶商對(duì)其茶品進(jìn)行保存,家庭主要是少量周打鐵茶的保存。


【資料圖】

一、專業(yè)保存方法:

一是石灰塊保存法。生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。周打鐵茶裝入白棉紙袋內(nèi),外套牛皮紙袋,然后將移動(dòng)圖片小口陶壇洗凈晾干,下墊白紙,將周打鐵茶袋置于小口陶壇內(nèi),中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口,最后用磚頭或者厚木板壓實(shí),以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況,石灰潮解后要及時(shí)更換。

二是碳貯法。操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和周打鐵茶袋的容量可視容器大小而增減。

三是周打鐵茶冷藏法。將茶葉烘干水汽,含水量在3-5%之間,不超過6%。周打鐵茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋,熱封口,用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣,同時(shí)沖入氮?dú)?,加封上封口貼,置于茶箱,然后送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時(shí)間久。

二、家庭保存方法:

1.瓦罐儲(chǔ)茶法.此法古代就有。

明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云:“實(shí)茶大甕,底置箬,封固倒放,則過夏不黃,以其氣不外泄也.”茶葉含水量不能超過6%.可用生石灰除濕.具體操作方法同石灰塊保存法。

2.罐藏法.容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒,或鐵或鋁或紙或紙品,或方或圓或扁或不規(guī)則性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法簡便,取同方便。

3.塑料袋貯茶法.選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋.茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內(nèi),封口即成。

4.熱水瓶貯茶法.可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶,內(nèi)充干燥的周打鐵茶,蓋好瓶塞,用蠟封口。

5.冰箱保存法.周打鐵茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋,然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室.此法保存時(shí)間長、效果好,但袋口一定封牢,封嚴(yán)實(shí),否則會(huì)回潮或者串味,反而有損周打鐵茶的品質(zhì)。

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