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要知道，世界上生產(chǎn)紅茶的大國(guó)是印度、中國(guó)、肯尼亞。

但是實(shí)際上呢，中國(guó)才是紅茶的始祖呢！

(資料圖片僅供參考)

被紅茶勾了魂的國(guó)家

英國(guó)是“下午茶之都”，空閑的下午，大家都會(huì)準(zhǔn)備各種風(fēng)味的西點(diǎn)，飲品，搭配精致的餐具，大家圍坐一起，享受清風(fēng)，喝一口紅茶，配一口泡芙，呼~(yú)愜意。

而當(dāng)時(shí)風(fēng)靡全英國(guó)就是紅茶。

中國(guó)作為當(dāng)時(shí)唯一的茶葉供給，英國(guó)人軟磨硬泡幾十年，對(duì)壟斷局面還是毫無(wú)辦法，茶一來(lái)少二來(lái)貴，買(mǎi)茶還要向皇帝卑躬屈膝三叩首。

為了擺脫對(duì)它的依賴，英國(guó)人開(kāi)始移植茶樹(shù)，尋找新的茶葉基地。

茶葉的移植歷盡挫折

紅茶起源于武夷山的氧化茶，而之后的遍地開(kāi)花，基本可以看作一段英國(guó)人轟轟烈烈又波瀾壯闊的，找備胎史：

爪哇是海外種茶的開(kāi)始，耗時(shí)近40年才勉強(qiáng)讓茶樹(shù)活下來(lái)，但此地氣候炎熱多雨，實(shí)在不是茶樹(shù)生長(zhǎng)的理想環(huán)境，滋味也不如人意。

在印度的經(jīng)歷更加波折，從1780年一位英國(guó)軍官在加爾各答植物園第一次試圖種茶樹(shù)開(kāi)始，歷經(jīng)無(wú)數(shù)次實(shí)驗(yàn)，直到56年后，阿薩姆省兩萬(wàn)棵茶樹(shù)苗的存活才宣告成功。

斯里蘭卡則更富戲劇性，原本是英國(guó)重要的咖啡農(nóng)場(chǎng)，但一場(chǎng)咖啡銹病在島上瘋狂肆虐，幾乎全部莊園被燒毀，無(wú)奈之下抱著僥幸種茶，才迎來(lái)了新的機(jī)會(huì)。

1838年，來(lái)自印度的8箱茶葉第一次出現(xiàn)在倫敦市場(chǎng)上。

自那之后，土耳其、肯尼亞等紅茶產(chǎn)地也如法炮制，大吉嶺、錫蘭紅茶紛紛登場(chǎng)，品質(zhì)足以媲美中國(guó)紅茶。

到了19世紀(jì)末期，英國(guó)從印度進(jìn)口的茶量是中國(guó)的15倍左右，幾乎擺脫了對(duì)中國(guó)的依賴。

阿薩姆制茶工藝

阿薩姆種植地區(qū)是一塊河流沖擊的平地，土壤肥沃，孟加拉灣和喜馬拉雅山脈的夾擊之下，也是世界降雨量最大的地區(qū)，氣候非常溫暖。

這樣的自然環(huán)境下，茶葉生長(zhǎng)迅速，滋味強(qiáng)烈，濃且澀，茶湯渾厚，還略帶麥芽香。

阿薩姆是印度最大的茶葉產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占了六成以上，多數(shù)為機(jī)器制作的碎紅茶，價(jià)格親民，深受本國(guó)人民的喜愛(ài)。

印度人習(xí)慣煮一鍋濃濃的紅茶，加牛奶和各種辛烈的香料，就是這些年風(fēng)靡世界的飲料

按照加工方式，紅茶又分為兩種，傳統(tǒng)紅茶和CTC紅茶。

1.傳統(tǒng)紅茶

條形緊實(shí)，經(jīng)過(guò)手工發(fā)酵和焙火后呈黑褐色外形，有著來(lái)自平原的純正的色深味濃。

2.紅茶CTC

口感厚實(shí)，天然蜜果香，紅碎茶滋味突出，茶湯非常自然的全部滲透出來(lái)，濃郁的紅茶湯，加上牛奶，絕配！