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蘇軾有詩“從來佳茗似佳人”。

佳茗如美人，未飲已傾城，遇到月光美人，便是這樣一種怦然動。

月光白很香，是一種清冽淡雅的香，似夜里傾瀉下來的白色月光。這香不像單叢那樣沖人，幽幽地彌散在空氣中，曼妙無比。

(資料圖片)

月光白很甜，飲后良久，仍覺得兩頰生津，清甜四溢。這甜不像糖水那樣膩味，一入口就是溫潤的甘爽。

因為香、因為甜，月光白只要一上架就會被茶友們喜歡并搶購一空。

本期，為茶友們推薦的是月光美人茶，清甜馨潤，香幽味郁；來自上市茶企龍潤茶業(yè)，堅持“用制藥的經(jīng)驗制茶”的理念，50年制茶技藝一脈相承，再輔以現(xiàn)代科學(xué)的管理方式，嚴(yán)格遵循86道質(zhì)量把關(guān)，從原葉到成品，從茶山到茶杯，經(jīng)歷了層層質(zhì)量考驗方得一杯好茶。

月夜露下采，形似彎鉤月

月光白，又叫月光美人，得名主要來源于采制方法和干茶色澤。

一是制成的干茶，葉面呈黑色，葉背白毫顯露，黑白相間，芽頭顯毫、白亮，像彎彎的月牙。一芽一葉整體看起來就象黑夜中的月亮，故名“月光白”。

二是此茶采制都在夜里，均不能見陽光，這是與其它茶類完全不同的。月光白，要在月光下慢慢晾干，故名“月光白”。

又因月光白的采摘、加工不見陽光，滋味柔和，甜香回甘，貫穿著中國道家思想中的“陰柔“的觀念。又因采茶均為年輕姑娘，又名“月光美人”。

月光美人，是什么茶？

美麗的傳說總是給人以無盡的想象空間，對于月光白到底是什么茶，大家一直有疑問。

月光白，屬于普洱茶中的特色茶，原料是景谷大白茶，源自云南普洱景谷。

其采摘手法獨特，須在月光下制作，每批茶葉的初制都需要在一天內(nèi)完成。這是采用特殊制作工藝制成的茶，葉面黑色，葉背呈白色，黑白相間。

由于其工藝流程對外秘而不宣，月光白更是增添了幾分神秘色彩。

原料，景谷大白茶

據(jù)相關(guān)資料記載，秧塔大白茶種植歷史有160多年，清道光20年，陳家從勐庫茶山采得數(shù)十粒種子，藏于竹筒扁擔(dān)中帶回種植，出苗后發(fā)現(xiàn)一株芽葉黃色的茶苗，就把它移到家邊園地里，這株奇特的茶苗就是現(xiàn)在的秧塔大白茶。由此可以說，大白茶是民間選種的成果。

景谷大白茶與云南其它茶葉有明顯差別：芽葉披滿茸毛、成茶肥碩重實，白毫顯露、條索銀白，并具有橄欖清香。清朝時期，景谷大白茶還有過“貢茶”的輝煌歷史，當(dāng)?shù)赝凉儇?zé)令以紅絲線扎成谷穗狀，進貢朝廷，稱為“白龍須貢茶”。

景谷大白茶生葉中含有豐富的氨基酸、兒茶素和咖啡堿等有利于人體健康的物質(zhì)。除試制月光白之外，還適制高級金毫工夫紅茶，制成的紅茶金毫顯露，條索肥碩，口感甚佳。1981年，景谷大白茶被評為云南八大名茶之一，被列為地方名茶良種。后被載入1989年出版的《中國農(nóng)業(yè)百科全書？茶葉卷》。

工藝，獨特清甜的緣由

據(jù)傳，采茶在子夜以后到早晨太陽出來之前，凌露而采，要求采摘一芽一葉的大葉種茶樹鮮葉。

在背光的房間內(nèi)，地上鋪上竹篾編成的竹席，將采回的鮮葉一片片攤開風(fēng)晾，不互相重疊、遮蓋。每批茶葉的初制要在一天內(nèi)完成。茶葉自然陰干萎凋，沒有殺青、揉捻等加工環(huán)節(jié)，在萎凋過程中輕度發(fā)酵。

這就是號稱沒有見過陽光的月光白了。

茶湯中的溫柔鄉(xiāng)

月光白的輕度發(fā)酵，減輕了鮮葉中的苦澀成分，形成口感柔美、清香、甜潤，苦澀較弱，因此很容易獲得女性的青睞。

它雖然是生茶，卻不是常規(guī)普洱茶慣有的那陽剛之氣，反之給予我們非常溫婉與靈動的回饋，脫俗飄逸。

這滿口的甜香與輕柔的湯感，嘗過一次，便成了心頭的一縷白月光，讓人牽腸掛肚。

鑒茶有道，開湯品飲

干茶：茶餅周正，茶葉條索清晰，滿披白毫，芽頭壯碩。

香氣：撩人冰糖甜，帶著浪漫的甜意，香氣非常濃郁。開湯時，飄飄渺渺隨氣而來的似是蜜香，繼而則像清雅果香或淡雅花香，入喉即化。

滋味：湯色青黃明透，越往后泡，湯色越清明透徹，入口偏甜、湯感綿柔，既有烏龍茶的清香，又具普洱茶的醇厚。因氨基酸含量高，這款茶更加輕柔，喝完回甘裊裊。

葉底：葉子彈性佳，柔軟，有光澤。

只留月光靈氣，不食人間煙火

君子愛茶，喝慣了剛烈的普洱，定會懷念那心頭的白月光。