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“洞庭碧螺春”是中國(guó)十大名茶之一，人稱(chēng)“嚇煞人香”。每年明前碧螺春上市的時(shí)候都想嘗嘗鮮，可買(mǎi)起來(lái)又真的很苦惱。去知名一點(diǎn)的茶行看，品質(zhì)稍好的要大幾千，特級(jí)的售價(jià)直逼五位數(shù)，想想就肉疼。某寶、微商賣(mài)的茶，價(jià)格參差不齊不說(shuō)，品質(zhì)也難以判斷，猶猶豫豫的不敢下手。

想實(shí)實(shí)在在喝口碧螺春，有這么難嗎？別慌，今天會(huì)吃君就教你一套“碧螺春辨別術(shù)”，包教包會(huì)，不會(huì)再學(xué)！我們?cè)谖魃脚芰撕枚嗵?，跟西山的老茶農(nóng)偷師了不少干貨，有了這套辨別術(shù)，再也不用擔(dān)心你不會(huì)買(mǎi)碧螺春啦！

1.第一步：“看”

碧螺春的品質(zhì)可以從4處看：芽葉、顏色、絨毛和沉淀。現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)，最好的是一芽一葉，在碧螺春等級(jí)中屬于特級(jí)；制成后條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿(mǎn)身披毫。顏色以墨綠最好，發(fā)黑的一般品質(zhì)不佳，過(guò)綠則有作假的嫌疑；泡制時(shí)茶湯呈黃綠色，清澈澄亮。絨毛是碧螺春的特色，本身在制作碧螺春的時(shí)候就有一道專(zhuān)門(mén)的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品質(zhì)越好。沉淀指的是碧螺春在泡制時(shí)，全部的葉片都會(huì)很快沉淀在杯底，茶農(nóng)說(shuō)如果買(mǎi)到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。

2.第二步：“聞”

碧螺春的茶樹(shù)一般與果樹(shù)伴生，所以茶有一股非常明顯的花果香。西山最常見(jiàn)的果樹(shù)就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透著枇杷香的，很好辨別。

3.第三步：“品”

洞庭原產(chǎn)碧螺春甘甜、潤(rùn)滑、味醇、回味悠長(zhǎng)。品質(zhì)較差的則入口澀、苦、淡、無(wú)回味、青草味重，甚至還有焦糊味。