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夏日如此炎熱，茶友們，煮壺老白茶吧，讓白茶陪你度過難熬的烈日。我們也來細(xì)細(xì)說說，白茶中的品質(zhì)成分和功能性作用。

(資料圖)

白茶中的品質(zhì)成分：

兒茶素類6-12%；

生物堿2-4.5%；

黃酮類2-4%；

芳香物質(zhì)0.02%。

1.兒茶素6-12%

抗氧化性：主要體現(xiàn)在清除自由基盒增加抗氧化酶的活性；

抗菌作用：具有廣譜抑菌作用；

增強(qiáng)免疫力：動物實(shí)驗(yàn)表明其可以增加生物體內(nèi)白細(xì)胞數(shù)量。

2.黃酮類2-4%

抗氧化性；

改善血液循環(huán)，改善心腦血管疾病；

降低膽固醇，降低血糖。

3.茶色素：

白茶中的茶黃素含量約0.5%-0.25%，茶紅素3-5%抗氧化性

抗氧化性、降低血壓，血脂，可以預(yù)防心血管疾病的產(chǎn)生；

抗腫瘤：茶色素可以顯著抑制癌細(xì)胞的生長速率；

抗菌、抗病毒、預(yù)防齒等藥理作用。

4.咖啡堿2-4.5%

具有舒張血管，興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防高血壓，頭痛，心肌梗等藥理和生理作用。

5.氨基酸2-5%

氨基酸是人體必需的營養(yǎng)成分，茶氨酸具有鎮(zhèn)靜、降血壓、提高記憶力、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞、增強(qiáng)抗腫瘤藥物效果，抑制肝癌細(xì)胞浸潤等功能。

6.維生素

白茶中的水溶性維生素主要有維生素B與維生素C：

維生素B具有抗腳氣、輔助DNA修復(fù)，防止突變等功效；

維生素C具有防治壞血病。抗氧化、預(yù)防癌癥等功能。

7.礦物質(zhì)

白茶中礦物質(zhì)元素以鉀鹽、磷酸鹽為主，其次為鈣、鎂、鈦、錳、鋁、微量成分有銅、鋅、鈉、硫、氟、硒等；

礦物質(zhì)元素對增強(qiáng)固執(zhí)、促進(jìn)血紅蛋白生成，促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)人體抵抗力均有重要作用；

氟在白茶中的含量遠(yuǎn)高于其他植物，對防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。

8.茶多糖

茶多糖具有降血糖、降血脂、增加冠狀動脈流量。減慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗輻射等藥理作用，增強(qiáng)機(jī)體自我保護(hù)能力。

以上專業(yè)選自龔淑英老師的專業(yè)研究報(bào)告。