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中國是茶葉的源產(chǎn)地，茶葉的種植與制作技藝歷史悠久，因?yàn)闅夂蚺c風(fēng)俗習(xí)慣的原因，眾多的茶葉種類繁多。在傳統(tǒng)生活中，人們按制造方法和品質(zhì)方面的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶六大類。

由于產(chǎn)區(qū)廣、產(chǎn)量多、營銷好、渠道穩(wěn)等原因，綠茶的銷量在六大茶類中是最好的，可以說是占據(jù)了整個(gè)茶葉市場的半壁江山。

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然而，在人們?nèi)找嬷匾暠＝○B(yǎng)生的今天，黑茶正得到越來越多人的喜愛。

黑茶是中國傳統(tǒng)六大茶類中最有特色的一大類，因成品茶的外觀呈黑色，故得名，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。

“黑茶”二字，最早見于明嘉靖三年御史陳講奏疏：“以商茶低偽，征悉黑茶。地產(chǎn)有限，仍第為上中二品，印烙篾上，書商名而考之。每十斤蒸曬一篾，運(yùn)至茶司，官商對(duì)分，官茶易馬，商茶給賣”。此茶系蒸后踩包之茶，具有發(fā)酵特征，實(shí)為黑茶無疑。

黑茶在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一種普諾爾成分，可以有效的防止脂肪堆積，抑制腹部脂肪增加。近年來黑茶慢慢的流行起來，越來越受到人們的青睞。

喜愛黑茶，就想對(duì)它多一些了解，想把黑茶喝的明白，就要先弄清它的分類。

傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。主要品種有四川邊茶、湖北老青茶、湖南黑茶、廣西六堡茶

1.四川邊茶

最早的黑茶是由四川生產(chǎn)的，由綠毛茶經(jīng)蒸壓而成的邊銷茶。古時(shí)由于四川的茶葉要運(yùn)輸?shù)轿鞅钡貐^(qū)，當(dāng)時(shí)交通不便，運(yùn)輸困難，必須減少體積，蒸壓成團(tuán)塊。在加工成團(tuán)塊的工程中，要經(jīng)過二十多天的濕坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。成品團(tuán)塊茶葉的色澤為黑褐色，并形成了茶品的獨(dú)特風(fēng)味，這就是黑茶的最初由來。四川邊茶按銷路分南路邊茶和西路邊茶兩大類。

2.湖北老青茶

老青茶有140多年的生產(chǎn)歷史，也稱湖北黑茶。老青茶主要用以壓制青磚茶，經(jīng)蒸汽高溫壓制而成的青磚茶，湯色澄紅清亮，濃釅馨香，味道純正，回甘雋永。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有化膩健胃，降脂瘦身，御寒提神，殺菌止瀉等獨(dú)特功效，是其它茶類所不及。

3.湖南黑茶

安化黑茶歷史悠久，歷史上橫貫歐亞大陸的“絲綢之路”運(yùn)輸?shù)闹饕唐肥墙z綢、瓷器、茶葉。安化黑茶，通過古絲綢之路源源不斷運(yùn)往西北邊疆，也銷往俄國、英國等國家。

過去湖南黑茶主要集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。

湖南黑毛茶鮮葉原料是采生長成熟的新梢，采制標(biāo)準(zhǔn)分為四個(gè)級(jí)別：一級(jí)以一芽三四葉為主；二級(jí)以一芽四五葉為主；三級(jí)以一芽五六葉為主

4.廣西六堡散茶

六堡散茶因原產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，已有200多年的生產(chǎn)歷史。六堡茶是采摘當(dāng)?shù)厝后w品種一芽二三葉或一芽三四葉，經(jīng)殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥五道工序制作而成。

六堡茶有散茶和簍裝緊壓茶兩種。可直接飲用，民間常把已貯存數(shù)年的陳六堡茶用于治療痢疾、除瘴、解毒等。

六堡茶是特種黑茶，品質(zhì)獨(dú)特，香味以陳為貴，在港、澳、東南亞和日本等地有廣泛的市場。