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紅茶是我國六大茶類中的一種，它屬于全發(fā)酵茶類，干茶外形偏烏褐色。盛行于英國的下午茶，就是中國紅茶+奶+糖或+檸檬而成。紅茶香型清香型香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發(fā)，令人有愉快感，是嫩采現(xiàn)制的紅茶所有具有香氣。嫩香型香高潔細(xì)膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)茶。火香型包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料稍稍粗老，含梗較多，制造中干燥時火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。松煙香凡在制造過程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶。果香型散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統(tǒng)松煙香型的)?；ㄏ阈途哂懈鞣N類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經(jīng)過萎凋工藝后會帶有的香氣。甜香型包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫。如何沖泡紅茶今天茶姐來講講滇紅，滇為云南的簡稱，顧名思義滇紅就是云南紅茶的簡稱，滇紅主要產(chǎn)于云南省的臨滄、保山、西雙版納、德宏等地。沖泡滇紅/曬紅茶時，應(yīng)該用攝氏90-95度的水比較合適，嬌嫩的金芽或金絲滇紅采用85-90度的熱水。滇紅或曬紅茶葉厚實一些，沖泡的溫度過低茶葉無法泡開，如過高泡出的茶湯會有澀味。沖入茶壺后，不要悶蓋，紅茶不適合悶泡，如悶泡茶湯會有酸澀感。泡10秒左右為宜，沖泡時間過長，茶湯會有酸澀味。泡紅茶的器皿一般選用高筒玻璃杯，雙耳杯茶壺，飄逸杯、過濾茶杯，蓋碗。泡紅茶我們不推薦使用紫砂或紫陶器皿，這兩者有很強(qiáng)的吸附性，云南當(dāng)?shù)夭枭降牟柁r(nóng)斗茶時有一個不成文的規(guī)定：只能用蓋碗。因為紫砂壺具有很強(qiáng)的吸附性，能吸水吸味，同時能吸好的味道也能吸收壞的味道，這樣對斗茶的人來說有失公允。用蓋碗斗茶中肯，真實，平等，可以防止作弊。很多茶友不喜歡使用蓋碗泡茶，原因之一是蓋碗容易燙手，其實注意一些小的細(xì)節(jié)是能夠預(yù)防燙傷。如何選擇蓋碗蓋碗需要選杯沿寬的，外延的邊沿能夠遠(yuǎn)離熱水，防止?fàn)C傷；其次是蓋紐，選擇邊沿寬，距杯蓋高，有曲線的符合人體工程學(xué)，初學(xué)者使用易上手；另外蓋碗應(yīng)選壺身矮的，瘦高的蓋碗不容易掌控，特別是手小的人拿不穩(wěn)，且瘦高的蓋碗容量更低；泡茶注水不用太滿，在出水口留一條縫隙，縫隙的大小決定了茶湯出水的快慢；蓋碗能夠激發(fā)紅茶中的香氣，適合聞香，且便于欣賞茶葉。蓋碗盛行于清朝，電視劇里的老爺在戲樓看戲總喜歡端一只蓋碗喝茶。上至皇帝富商，下至平民百姓都會用蓋碗喝茶，蓋碗，其實更適合一個人喝，既方便聞香又方便品飲，沒有公道杯品茗杯那些繁瑣的環(huán)節(jié)。紅茶的功效紅茶富含豐富的氨基酸、茶多酚、維生素等多種有益微量元素，近來頗受女性朋友的追捧，無論是飲品、護(hù)膚品，甚至是化妝品，都愛選擇含有天然茶元素的來寵愛自己。紅茶的茶湯，通常色澤紅艷明亮，滋味細(xì)膩甘甜，對口腔喝腸胃都沒有什么侵襲性，一款好的紅茶，從你剛一入口就能被品嘗出來它的清爽甘甜。紅茶，作為一款性子相對溫和的茶，特別適合適合胃寒人士飲用，尤其是一到冬季就手腳冰涼的女性。甘溫的紅茶可以滋養(yǎng)人體的陽氣，可以生熱暖胃。不僅如此，女性經(jīng)常喝紅茶還有諸多好處呢。調(diào)節(jié)代謝，減輕肥胖紅茶不僅能減少餐后對脂肪的吸收，還能降低健康人餐后的血糖水平，提高胰島素反應(yīng)。有研究認(rèn)為，紅茶有利于降低體重，脂肪及血膽固醇含量可能源于紅茶在腸胃中影響腸道感應(yīng)器，抑制脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。提神健腦，消除疲勞紅茶中的咖啡堿由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對血管系統(tǒng)和心臟具有興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，達(dá)到消除疲勞的效果。延緩老化，美容功效紅茶的茶多酚極其氧化物是很重要的抗氧化物質(zhì)之一。其抗氧化物質(zhì)有延緩老化功效，能防止皮膚黑色素的生成，有美容效果。解渴、生津清熱功效紅茶是屬于運動茶飲，除了可消暑解渴及補充水分外還能在需要體力及持久力的運動前飲用，因為茶中的咖啡堿具有提神作用，又能在運動進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能，讓人更具持久力。紅茶作為一種健康的飲料，日常規(guī)律的攝入，有助于人恢復(fù)代謝平衡，帶來更好的精神和生理狀態(tài)。茶是一種生活方式，隨心所意，喝茶就是如此簡單。
